Hinter diesem Kaffee steht mehr als Herkunft: eine Farm in den Anden, eine Kooperative im Wandel und ein Washed Caturra, der genau das sichtbar macht.

Im Specialty Coffee sprechen wir fast immer über Arabica und innerhalb dieser Spezies über unterschiedliche Varietäten. Sie sind keine Garantie für Geschmack, aber eine gute Orientierung.

Kaffee oder Tee? Warum nicht beides! Wir zeigen dir, warum die Cascara (Kaffeekirsche) das unterschätzte Gut der Kaffeefarmen ist. Entdecke den fruchtigen Wachmacher als Hot Brew oder eisgekühlten Summer-Drink!

Wenn man an afrikanischen Kaffee denkt, kommen sofort Kenia oder Äthiopien in den Sinn: spritzige Zitrusnoten, florale Aromen, lebendige Säure. Malawi hingegen bricht mit diesen Erwartungen. Die Kaffees des kleinen Binnenstaates überraschen durch eine schwere, komplexe und süße Fülle.

Der Sweet Spot ist das Ziel jeder Extraktion: Maximale Balance, bei der die Süße gewinnt und Bitterkeit keine Chance hat. Wenn dein Espresso trotz präziser Waage noch nicht überzeugt, helfen dir diese drei Hebel: Mahlgrad, Ratio und Temperatur.

Ein Blick auf den Kaffeeanbau in Mexiko: von der Geschichte über die Anbauregionen bis zu modernen Methoden in Veracruz. Erfahre, wie sorgfältige Aufbereitung und resistente Varietäten heute Spezialitätenkaffee möglich machen.